冬天喝白酒可以暖暖身子嗎
冬天天氣寒冷的時候大家都會採用各種各樣的取暖方式,有些人選擇穿衣服、有些人選擇呆在家、而有的人卻選擇喝白酒。那麼,冬天喝白酒可以暖暖身子嗎?
01白酒(外文名:Liquor and Spirits [1] ,Baijiu),是中國酒類(除了果酒、米酒外)的統稱,又稱燒酒、老白乾、燒刀子等。
02中國白酒具有以酯類為主體的複合香味,以曲類、酒母為糖化發酵劑,利用澱粉質(糖質)原料,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兑而釀製而成的各類酒。
03而嚴格意義上講,由食用酒精和食用香料勾兑而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有着全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區,分別為中國三大名酒的茅五瀘,其白酒產業集羣扛起中國白酒產業的半壁河山。
04酒中醛類是分子大小相應的醇的氧化物,也是白酒發酵過程中產生的。低沸點的醛類有甲醛、乙醛等,高沸點的醛類有糠醛、丁醛、戊醛、己醛等。醛類的毒性大於醇類,其中毒性較大的是甲醛,毒性比甲醇大30倍左右,是一種原生質毒物,能使蛋白質凝固,10克甲醛可使人致死。在發生急性中毒時,出現咳嗽、胸痛、灼燒感、頭暈、意識喪失及嘔吐等現象。
05白酒生產中為了降低醛類含量,應少用穀糠、稻殼,或對輔料預先進行清蒸處理。在蒸酒時,嚴格控制流酒温度,進行掐頭去尾,以降低酒中總醛的含量。
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