毛肚是牛百葉嗎
毛肚不是牛百葉,二者在部位上、功能上、形狀上有所區別。
部位上:毛肚是瘤胃,瘤胃是牛四個胃中最大的,牛百葉是牛的瓣胃。
功能上:毛肚子是牛的消化器官,牛百葉是儲藏食物的。
形狀上:牛百葉兩面都有很多小的突起,就像小的刺一樣,而毛肚外表光滑;百葉比較薄,毛肚比較厚。
毛肚可以分為兩種,分別為黃毛肚和黑毛肚,吃飼料長大牛的毛肚是黃色,吃糧食莊稼長大,牛的毛肚是黑色。白色的毛肚是漂過的,是冷凍食品。
百葉就是牛胃,別名為百葉、牛胃、肚尖,是牛的內臟之一。百葉可以當作食物材料,一般可以用來作火鍋、當炒食等,廣東人會把它蒸熟當點心吃。
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