烤紅薯是高澱粉食物嗎
烤紅薯是高澱粉食物嗎的答案是:是
烤紅薯中含有大量澱粉,屬於高澱粉食物,還富含膳食纖維、果膠、糖類物質等,但不宜過量食用,以免加重腸胃負擔,引起腹脹、消化不良等,另外,烤紅薯中含有一種氧化酶,這種酶類物質可以在胃腸內產生二氧化碳氣體,食用過多會使人出現脹氣、打嗝等情況。
番薯,別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物,地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根,莖平卧或上升,偶有纏繞,多分枝,葉片形狀、顏色常因品種不同而異,通常為寬卵形,葉柄長短不一,聚傘花序腋生,蒴果卵形或扁圓形,種子1-4粒,通常2粒,無毛。
1、紅薯不能生吃
不少地方吃紅薯時喜歡生吃,紅薯的澱粉含量較高,生吃紅薯會消化較困難,因此紅薯要熟吃。高温加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化,還能使糖鏈變短增加紅薯甜味。
2、紅薯不能單吃
單吃紅薯的話,由於蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡。所以吃紅薯時應當配合其他的穀類食物。平常會將紅薯切成塊和大米一起熬成粥食用,其實這是更科學的。
3、紅薯不能過量吃
紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如果紅薯吃得過多,容易引起胃脹、打嗝等症狀。紅薯過量吃還會刺激胃酸產生,使人感到燒心。另一方面,胃由於受到酸液的刺激而加強收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放鬆,胃裏的酸液即倒流進食管,人就吐酸水了。
4、有黑斑的紅薯不能吃
長有黑斑的紅薯含有黑斑病毒,黑斑病毒很難被高温破壞與殺滅,如食用容易引起中毒,出現發熱、噁心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒症狀,嚴重的甚至可能導致死亡。
1、寬腸通便
紅薯經過蒸煮後,部分澱粉會發生變化,與生食相經可增加40%左右的食物纖維,能夠有效的刺激腸道的蠕動,促進排便。人們在切紅薯時看見的紅薯皮下滲出有一種白色液體,含有紫茉莉甙,該物質可用於治療習慣性便祕。
2、和血補中
紅薯的營養價值非常高,含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質,很容易被人體消化吸收,防治營養不良症,而且能夠補中益氣,對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症常吃有很大的幫助。
3、防癌抗癌
紅薯中含有一種抗癌物質,能夠有效的防治結腸癌和乳腺癌。除此外,紅薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是引發癌症的主要原因之一,故紅薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。
4、增強免疫功能
紅薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高人體免疫力,預防膠原病發生。紅薯中所含有礦物質對於維持和調節人體功能,起着十分重要的作用。所含的鈣和鎂,還可以預防骨質疏鬆症。所以,適量的食用紅薯,對身體健康有很大的幫助。
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