藕切開有點發黃是啥原因
切開的蓮藕變黃可以吃,但不要吃。 切開的蓮藕很容易變黃,通常是因為氧化。 這樣的蓮藕變黃了,要是沒有別的味道就可以吃了,但就其營養價值和口感而言,發黃的蓮藕食用價值不高,儘量不要吃。如果發黃的蓮藕仍有腐臭、刺鼻的氣味,可直接扔掉。
正常蓮藕什麼顏色:蓮藕的外皮光滑,呈黃褐色,內面呈白色。蓮藕營養價值很高。它含有豐富的鐵、鈣等微量元素。 它還含有豐富的植物蛋白、維生素和澱粉,能明顯補益氣血,增強人體免疫力。蓮藕含有粘液蛋白和膳食纖維,可與人體內的膽汁酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂質的吸收。
蓮藕怎麼挑質量好的:看顏色:乾淨的蓮藕顏色應該是微黃的。如果初步清洗後的蓮藕呈黑色或散發出異味,則説明它不新鮮或已入藥,食用後對身體有害。
看形狀:多汁的蓮藕通常個頭飽滿,中等個頭,內有一個大蓮藕。選擇蓮藕時,以大孔的中型蓮藕為宜。不要選擇太大或太小的蓮藕。
看外傷:選擇蓮藕時,選擇沒有外傷的蓮藕。如果蓮藕外面有泥皮,可以稍微擦一下。在蓮藕表面抹上泥漿,看看蓮藕上有沒有傷痕。不要買有傷口的。
看蓮藕節:選擇蓮藕時,選擇蓮藕短粗的和蓮藕長的。這種蓮藕成熟度高,水分多,口感好。
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