金花菜又叫什麼菜
金花菜又被人叫做南苜蔌、草頭等。它是豆科植物,每一年的8月到來年立春的這一段時間都能進行採收,在野外的草叢或者山林裏都有生長,很多人也會種植它。在江蘇蘇州等地會把它的嫩苗採摘下來醃製,人們叫它醃金花菜。
這種蔬菜在古代的時候主要是給馬吃的,據説是張騫從西域帶回我國的,上海人喜歡叫金花菜為“草頭”,上海的美食裏還有一道生煸草頭。它主要是分佈在長江中下游的江浙一帶,經常在水稻田或者路邊發現它,它是早春的優質蔬菜,經濟價值很高。它喜歡在温暖濕潤的地方生長,對於土壤是不怎麼挑剔的,但是黏土或者沖積土是最好的。
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