家中美食--手工麪條的做法
不管是方便麪還是掛麪亦或是其他麪條,都不如自己做的手擀麪,我是北方人特別喜歡吃很筋道的手擀麪,今天告訴大家手工麪條的做法,趕緊看過來吧!
操作方法
01和麪
做手工麪條和麪是有講究的,麪粉裏面加上一個雞蛋或者兩個雞蛋,然後加上一小勺食鹽,一邊倒水一邊和麪,注意麪糰一定要硬一些。
醒面擀麪皮
麪糰揉好之後醒一醒,最好是醒面二十分鐘,然後用擀麪杖將麪糰擀成薄薄的麪皮,不要太厚,比餃子皮稍微厚一點點就行。
疊麪皮
這一點也沒什麼技巧,不會的人覺得很神奇,其實很簡單。先把麪皮對摺,記得對摺之前一定要撒一些麪粉不能黏在一起,然後這樣撒一層面粉對摺一下,寬度在三釐米左右就行。
切面
這一點真的需要技巧的,我就不太會切面,切出來的面粗細不一,我孃親切出來的麪條比機器切的都要好呢。不太會 的人就慢一些切,切好了咱們的麪條就做好啦。
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