吮指酸甜魚塊的做法
主食材:青魚一段。
配料:豆油適量,料酒少許,番茄醬適量,生抽適量,水一小碗。
步驟1:冰凍的魚塊取出,放入冷水中,倒入一點醋,浸泡至冰塊化開,再把青魚切小塊,洗淨瀝水。
步驟2:油鍋燒至冒煙,放入魚塊,中火慢炸
步驟3:炸至一面金黃翻面繼續炸,炸至全部金黃
步驟4:撈出魚塊
步驟5:另起油鍋,放入適量番茄醬,少許料酒,多一點生抽(不放鹽),可以再放點糖(我家不吃糖未放),翻炒幾下,倒入一小碗水燒開,
步驟6:放入魚塊,蓋上鍋蓋燜煮,加水燜煮能讓炸過的魚塊不那麼硬,還更入味。
步驟7:煮至湯汁濃稠,關火出鍋,可撒葱花或熟芝麻裝飾一下。
酸甜可口,最是不捨一滴湯汁。
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