燉魚塊做法
燉魚塊做法
材料:豆腐,草魚,葱,蒜,料酒,醋,鹽,花椒,生抽,醬油
製作步驟:
1、草魚切塊,加入鹽、料酒、姜、花椒醃製30分鐘。
2、豆腐切塊,葱,蒜切好。
3、豆腐下鍋煎至兩面金黃,放點鹽一起煎。
4、豆腐煎好後起鍋,繼續煎魚。煎至兩面焦黃。
5、葱,蒜下鍋炒香。把魚和豆腐一起倒入鍋中。加入開水,老抽,生抽,鹽,燉十分鐘。
6、開蓋,加入紅椒,糖、醋。勾芡起鍋。
草魚屬鯉形目鯉科雅羅魚亞科草魚屬。草魚的俗稱有:鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根(東北)、厚子魚(魯南)、海鯇(南方)、混子、黑青魚等。英文名:Grass carp 。棲息於平原地區的江河湖泊,一般喜居於水的中下層和近岸多水草區域。性活潑,游泳迅速,常成羣覓食。為典型的草食性魚類。草魚幼魚期則食幼蟲,藻類等,草魚也吃一些葷食,如蚯蚓,蜻蜓等。在幹流或湖泊的深水處越冬。生殖季節親魚有溯游習性。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國家。因其生長迅速,飼料來源廣,是中國淡水養殖的四大家魚之一。
草魚,鯉科。體延長,亞圓筒形,體長大1m餘。體青黃色。頭寬平,口端位,無須。咽齒梳狀。棲息水的中下層,以水草為食。3-4齡成熟,在江河上游產卵,可人工繁殖。生長快,最大個體達30kg左右。為中國主要淡水魚類養殖對象。分佈於中國各大水系,肉味美,魚膽有毒。
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