羊雜煲的做法
冬天,已向縱深而來,寒涼撲面來。對於特別愛喝羊肉湯的人來説,用純肉真的不過癮,味道不夠羶,來一碗羊雜湯才過癮呢, 香,鮮,羶,都佔全了,這才是人間美味呢!現在我們就來學習一下,這道冬天的美味。
製作時間:30分鐘
難易程度:一般
口味:麻辣
分類:炒菜
主食材:羊雜300克,白蘿蔔100克,胡蘿蔔100克
輔料:豆瓣醬1勺,洋葱半個,小米椒10個,幹辣椒6個,花椒2克,大蒜5瓣,生薑1塊,辣椒醬1勺
步驟:
1、白蘿蔔切條;
2、胡蘿蔔切條;
3、芹菜洗淨切段;
4、洋葱半個切絲;
5、小米椒切粒;
6、姜1塊切片;
7、蒜切片;
8、幹辣椒剪成段狀備用;
9、鍋中放入適量清水燒開;
10、放入胡蘿蔔,白蘿蔔,焯水1分鐘,撈出瀝乾;
11、放入羊雜,薑片,煮3分鐘,撈出待用;
12、鍋中放入適量油,油温燒至7成熱;
13、放入姜蒜片,花椒,幹辣椒炒香;
14、放入豆瓣醬1勺,餈粑辣椒醬1勺,炒出紅油;
15、放入切好的小米椒炒勻;
16、放入羊雜,胡蘿蔔白蘿蔔,洋葱絲,芹菜段炒勻;
17、加入料酒1勺,鹽1勺,雞精半勺,白糖半勺,胡椒粉1克,翻炒均勻;
18、砂鍋中倒入炒好的羊雜,小火煨煮;
19、收汁後撒上葱花,香菜即可。
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