千層餅怎麼做好吃
主食材:麪粉400克,食用油60克,酵母3克。
配料:水225克,椒鹽5克。
步驟1:麪粉加水加酵母混合,用筷子攪拌成絮狀,揉成光滑的麪糰。蓋保鮮膜放在温暖處發酵30-40分鐘
步驟2:將麪粉和椒鹽粉放入碗中,倒入熱油,拌勻備用,攪拌好是這種濃稠狀
步驟3:取出麪糰,按壓排氣揉圓將麪糰擀開均勻的抹上做好的油酥
步驟4:將面片左右兩端各自向中間1/3處摺疊
步驟5:然後上下繼續摺疊,將麪糰再次擀開,再次將面片兩端各自向中間1/3處摺疊。完成第二次三折,再次擀開
步驟6:再次將麪糰擀成略有厚度的長方形面片,表面噴水,撒上適量白芝麻。中間橫切一分為二,再等分為長條形即可
步驟7:烤盤刷一層食用油,將面胚擺入烤盤,入烤箱中進行二發,約發30分鐘左右。我表面噴少許水放入預熱好的烤箱中層,上下火210度烘烤20分鐘左右即可
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