高壓鍋壓排骨壓多久最佳
高壓鍋壓排骨壓多久最佳的答案是:15-20分鐘左右。
排骨用高壓鍋壓多長時間合適
高壓鍋的壓強較大,用高壓鍋燉排骨一般要15-20分鐘左右。先用大火煮5分鐘左右,等到高壓鍋發出“嗤嗤”的聲音和冒氣的時候,再將大火調至到小火用小火在慢燉15分鐘,等到了15分鐘以後將煤氣關掉,然後等到鍋內的壓強恢復到正常值的時候,就可以打開了。
而且高壓鍋燉排骨的時候壓力大,所以用時短,而且不會破壞食物其中的營養成分,另外用壓力鍋燉排骨可以燉得比較軟,骨頭也可以嚼得動,所以十分適合牙口不好的老年人吃。
高壓鍋燉排骨注意事項
1.用高壓力鍋燉排骨消耗的水少,所以用高壓鍋燉排骨不用放太多水,基本上我們喝多少放多少水可以。
2.在燉排骨之前一定要過水炒一下,味道才能更好的進入排骨。
3.燉好排骨以後,一定要等到壓力鍋裏的氣體放完再揭鍋,一是為了安全,二是味道和口感才會更好。這樣不會破壞食物的營養,而且還有利於保護抗氧化成分,例如多酚類物質。
高壓鍋燉排骨的營養價值
排骨有很高的營養價值,具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
1、排骨是補充營養蛋白質的最佳肉類食品,無論是紅燒,還是燉湯其味道非常好,尤其是排骨湯的營養價值更是任何人不可否認的。排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。
2、排骨湯是人們喜愛的食品,它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。特別是在秋冬季節,用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補功效。
3、用壓力鍋燉排骨可以燉得很軟,骨頭都可以嚼得動了,所以適合牙口不好的老年人吃。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。人到中老年,微循環發生障礙,排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環,從而改善老化症狀,起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節,用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補功效。
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