廚房裏的生活小竅門分享
廚房生活小竅門分享
今天分享給大家幾個廚房裏的小妙招,比如切牛羊肉,煮雞蛋,炒蔬菜,炒豆腐等。你們這些小妙招可以讓你的廚房增添不少樂趣,同時也能讓炒出來的菜味道更加鮮美。尤其是對於家庭主婦來説,能讓你的廚藝看上去有突飛猛進的精湛效果。哪怕是廚房小白也能做出好吃又美味的菜。
平時我們做飯必定不可缺少的吃到牛羊肉,但是買回來的牛羊肉,如果切不好炒出來的菜也是口感不好。可能是我們切肉的方法不對,這牛羊肉由於肉的纖維比較粗,一定要逆着肉的紋理切,切菜的刀和肉在90度角垂直切出來的肉片煮熟之後口感更好,也比較容易咬碎。但是切豬肉就要順着紋理,這樣豬肉不容易碎。
平時家裏面做飯必不可少的會做煮雞蛋。可是掌握不好時間和火候,雞蛋不是老就是嫩。有的甚至會煮破了,其實煮雞蛋的方法也是特別簡單的,只要把雞蛋洗乾淨,冷水下鍋,水開之後煮5分鐘,關火悶三分鐘,這樣煮出來的雞蛋剛剛好,不老也不嫩,口感特別好吃。
豆腐是我們家裏經常吃的一道菜,但是豆腐如果做不好的話,豆腥味是特別大的。有的時候會吃出來那種濃濃的滷水味兒。在煮豆腐之前可以先把豆腐打成大小合適的塊鍋裏面,燒一鍋熱水加入適量鹽,水開之後,關火把豆腐放進去浸泡10分鐘左右撈出來以後再烹飪,這樣豆腐一點都不腥。
各種小青菜平時在家裏面是經常會炒的菜。有的時候覺得炒出來的青菜不好吃,感覺水水的有點像水煮菜的味道,其實這是我們洗完青菜之後沒有空水,炒的時候放鹽太早造成的,洗完的青菜要控幹水分不滴水再炒,蔬菜下鍋之後不要立刻放鹽,炒到菜放鹽,快要出鍋之前放鹽,這樣炒出來的菜就比較好吃。
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