沙拉醬肉鬆麪包怎麼做好吃
主食材:高筋麪粉20克,水100克。
配料:牛奶90克,淡奶油70克,全蛋液30克,鹽3克,糖粉40克,高筋麪粉400克,酵母粉6克,黃油30克,肉鬆適量,沙拉醬適量。
步驟1:高筋麪粉20克和 水100克,倒入奶鍋中攪拌成面水,小火邊加熱邊攪拌,成糊狀,放涼後使用
步驟2:輔料中的材料和湯種,全部放入麪包桶中。(除黃油、沙拉醬、肉鬆外)(注意鹽、糖要對角放)
步驟3:啟動麪包機“和麪程序”20分鐘,加黃油,再和15分鐘
步驟4:放温暖處發酵至戳洞不回縮
步驟5:發酵好的麪糰排氣,分成約48克/個的小劑子,醒發15分鐘
步驟6:取一面團擀成長舌狀,擠上沙拉醬、放肉鬆,自上而下捲起來
步驟7:收口捏緊
步驟8:放入烤盤二次發酵後刷蛋液。放入預熱好的烤箱上下火150度,20分鐘
步驟9:吃的時候表面抹上沙拉醬,粘上肉鬆即可
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