牛肉餡餅面怎麼和麪
取適量麪粉,一半用熱水和成麪糰,一半用涼水和成麪糰。揉勻後揉成一個麪糰,揉至不沾手狀態,進行醒發20分鐘。醒發好後就可以做牛肉餅的餡料。
工具/材料:麪粉、熱水、涼水、面盆
步驟 (共4步)
按步驟閲讀:
1、取適量麪粉
取適量麪粉倒入面盆裏。
2、和麪
將熱水倒入一半面粉中揉勻,將涼水倒入剩下面粉中揉勻。
3、成團
將一團熱面和一團涼麪分別揉5分鐘左右。再將兩團揉成一團揉至不沾手狀態。
4、醒發
將麪糰重新放進面盆裏醒發20分鐘左右。醒發好之後就可以做牛肉餡的餡餅了。
總結:
一半用熱水和麪,一半用涼水和麪。可以讓麪糰更加鬆軟,做出來的餡餅更香。
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