雙筍紅燒肉怎麼做好吃
主食材:五花肉700克,春筍400克,萵筍300克。
配料:冰糖50克,黃酒100克,紅燒醬油20克,鹽8克,姜適量。
步驟1:已經焯煮好的春筍塊備用
步驟2:五花肉切成約2cm見方的塊。
步驟3:涼水入鍋焯燙出血沫。
步驟4:超燙好後熱水清洗乾淨表面浮沫。控水。
步驟5:鍋中放薑片,下入焯好的五花肉一起煸炒,不用加油。
步驟6:邊炒到肉表面兒稍微有焦黃色,放入冰糖。
步驟7:繼續煸炒,一直煸炒到糖溶化,有焦糖色出來。
步驟8:烹入黃酒翻炒以後加入紅燒醬油翻炒均勻
步驟9:加開水沒過肉。大火煮開後轉小火燉一個半小時。
步驟10:湯汁還剩1/3時加入春筍,繼續燉15分鐘左右即可
步驟11:最後加入萵筍塊,放入鹽。再燉五分鐘左右。
步驟12:做好的雙筍紅燒肉
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