豆豉鯪魚燒茄子怎麼做好吃

主食材：茄子2根，彩椒30克。

配料：油適量，鹽1茶匙，糖1茶匙，味極鮮1茶匙，蠔油1茶匙，生粉2湯匙，豆豉鯪魚1份，姜蒜15克。

步驟1:

準備好食材

步驟2:

茄子切滾刀塊，紅椒，青蒜切小粒，姜蒜剁成末

步驟3:

茄子塊滾上一層生粉

步驟4:

油温達到五成時，放入炸制，最好經過二次復炸，把茄子裏含有的油份逼出來

步驟5:

撈出來瀝乾油備用

步驟6:

起油鍋，放少許油，把姜蒜爆香

步驟7:

再把紅椒，青蒜放入煸出香味

步驟8:

加入少許的開水，然後放入適量的鹽，糖，味極鮮，蠔油調味

步驟9:

然後把炸過的茄子塊放入

步驟10:

接着放入豆豉鯪魚翻炒

步驟11:

大火，放入青蒜粒，最後用少許的生粉勾個芡

步驟12:

翻炒均勻，可以上桌