茄子豆角煲的做法
工具/材料
茄子300克、豆角200克、大蒜5瓣、紅辣椒1個、食鹽適量
操作方法
01茄子兩邊去頭,切成4等分。
02然後等分的茄段先切厚片再切厚條。
03豆角去頭切段。
04紅辣椒去頭剖開從中間切開。
05切開的辣椒切條。
06大蒜先拍扁再剝皮。
07用比平時炒菜多一倍的油放入茄子翻炒。
08茄子翻炒的稍軟後盛出。
09放入豆角翻炒,待豆角表面起皮放入大蒜翻炒。
10大蒜炒香後,放入紅辣椒。
11第一次放入適量的鹽進行翻炒。
12再放入炒過的茄子翻炒均勻。
13第二次放入鹽翻炒入味。
14翻炒均勻後盛入砂鍋中,在砂鍋中小火燜5分鐘就可以了。
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