排骨如何去腥焯水
排骨焯水後又腥又柴
通常情況下,我們將骨頭焯水的時候,首先要將骨頭清洗乾淨,然後將骨頭放到冷水當中焯水5分鐘的樣子。這個時候我會發現此時的鍋裏面有大量的血水。這時候,我們要將骨頭取出來倒掉水,畢竟這些水可能含有大量的腥味。
其實小夥伴們在焯水的過程當中,也可以適當的加入一點點生薑,白酒,醋,陳皮等等調味來進行焯水。這樣的話,能夠有效的達到去腥的作用。要是燉骨頭湯的話,放入這些也是可以的,這樣也能夠提高味道。
不過對於小夥伴們來説,在燉煮的時候可能會產生一定的浮沫。在這個時候我們所需要做的就是要及時的將浮沫給撇乾淨,否則燉的骨頭湯會特別的腥,而且還會有一定的雜質,非常影響口感。不過有些小夥伴在燉骨頭湯的時候,可能會有其他的操作,整體來説,只要不腥即可。
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