《荷葉糯米雞》的做法
主食材:荷葉兩張,糯米200克,雞腿一個。
配料:幹香菇8.9朵,蝦米一小把,生抽適量,蠔油適量,鹽適量,五香粉適量,澱粉適量,鹹蛋黃一個。
步驟1:大雞腿一個,洗淨剁成塊,
步驟2:荷葉用水浸泡軟化,糯米提前泡水兩小時,
步驟3:蝦米、幹香菇泡水,香菇水不要倒留着備用,
步驟4:雞腿(加澱粉)、糯米用生抽、蠔油、五香粉、鹽醃製10分鐘,糯米上鍋蒸20分鐘,
步驟5:起鍋少油,倒入雞塊,煸炒變色,加入蝦米、幹香菇炒勻,
步驟6:倒入香菇水,加少許鹽調味,
步驟7:荷葉鋪好,先鋪一層糯米,
步驟8:在放上雞塊,最上面放一顆鹹蛋黃,最後在蓋一層糯米,
步驟9:用荷葉包兩層,起鍋燒水,水開後蒸20分鐘即可。
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