酸奶布丁怎麼做
酸奶布丁的做法:
原料:蜂蜜、酸奶、白蘭地、魚膠、糖。
製作方法:
1、把魚膠和清水混和,基本上魚膠和水的比例為100g魚膠:2500g水。
2、等泡開後上鍋隔水加熱。
3、因為魚膠有點腥味,所以需要放酒。溶化的過程要不停攪拌,直到完全溶解,把雜質和浮沫過濾掉。
4、把蜂蜜趁熱加入魚膠中,攪拌。
5、然後稍微晾涼,注意不能冷過頭,最好控制在微温的温度。
6、然後把酸奶倒在大容器中。
7、酸奶和魚膠混和(酸奶和魚膠的温度不可以像差太大,酸奶過熱會變稀,如果過冷在攪拌魚膠的時候魚膠會攪拌不均勻)
8、然後找個容器裝起來,用保鮮膜封好放入冰箱,大約冷藏2~3小時就可以。
拓展資料:
布丁的由來
布丁是一種英國的傳統食品。它是從古代用來表示摻有血腸的“布段”所演變而來的,現今以蛋、麪粉與牛奶為材料製造而成的布丁,是由當時的撒克遜人所傳授下來的。中世紀的修道院,則把“水果和燕麥粥的混合物”稱為“布丁”。這種布丁的正式出現,是在16世紀伊麗莎白一世時代,它與肉汁、果汁、水果乾及麪粉一起調配製造。17世紀和18世紀的布丁是用蛋、牛奶以及麪粉為材料來製作。
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