醬香型白酒是誰發明的
李興發為了解決酒香的這個問題,長時間都泡在酒庫裏,每天都拿着無數個小酒杯,裝着各種年份的酒,不停的品嚐,勾兑,每天就是反反覆覆的重複着同一件事,筆本上寫滿各種各樣的筆記,甚至為了保持勾久是的味蕾靈敏,從來不吃辣椒、醋等刺激性的食物,僅就蔬菜蘸點醬油來湊合。
在1964年,李興發保持了這種近於走火入魔的狀態接近了四年後,在一個寒夜裏,李興發個家裏帶了三種酒,火急火燎的趕到駐場宿舍,把這三種酒讓給了三位專家品嚐,三位專家都異口同聲的認為三種口味不一樣,其中一種口感幽雅細膩,飲後脣齒留香,給人的印象最為深刻,因此被稱作為醬香,這就是醬香型白酒名字的由來,另外兩種香型分別叫窖底和醇甜。(即為濃香型和清香型)。
後來,這三種香型白酒被證實為構成茅中國白酒的香型分類,源自白酒勾兑。
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