早不買豬肉晚不買豆腐什麼意思
早不買豬肉晚不買豆腐什麼意思
人們的生活條件有限,豆腐這種蛋白質豐富的食物非常受歡迎,但豆腐也有一個致命的缺陷,就是不容易存放,尤其在天氣熱的時候,往往經過一箇中午就會發粘發酸,所以人們在晚上前後買豆腐,必然買不到新鮮的豆腐,甚至買到壞掉的豆腐。久而久之,人們就總結出了“晚不買豆腐”的俗語。
不過後來賣豆腐的也學聰明瞭,根據每天賣出去的量做豆腐,剛好供應一個早市就好了,免得多餘的浪費。雖然現在人們生活條件好了,豆腐也可以放到冷藏室保鮮,但豆腐這種高白蛋白的食物還是會很快壞掉,所以就出現了晚上買豆腐買不到的情況。
小時候我們村裏賣豬肉的叔叔就那麼幾户,他們有固定的的客源,通常一頭豬殺掉之後,優先供應採購商,剩下的才會拿到村頭豬肉攤售賣。在過去農村很少有人會有冰箱,賣豬肉的叔叔也同樣沒有,那時候白天賣不完的豬肉,那個叔叔一般會在晚上將一些大家不常買的部件放到大鍋裏煮熟,手藝好的師傅會將剩下的肉滷了,等到第二天售賣熟肉。
而人們經常會買的豬肉部位,比如豬臀肉等,賣豬肉的叔叔就會放起來,等到第二天一早和新鮮豬肉混在一起售賣。雖然現在生活條件好了,那個賣豬肉的叔叔依然還在賣肉,但即便賣不完的豬肉可以放在冰箱冷藏,第二天一早購買卻依然和新鮮豬肉差距很大,口感、營養成分都會有所缺失。
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