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![高湯豆乾的做法]( "高湯豆乾的做法")
高湯豆乾的做法
主食材：白豆乾500克，油豆腐200克。配料：高湯適量。步驟1:將白豆乾對角劃上兩刀步驟2:將高湯放進鍋裏，化開煮沸步驟3:加入白豆乾步驟4:在加入油豆腐步驟5:用大火煮沸後，加入適量的冰糖步驟6:收一下湯汁加入香葱步驟7:起鍋...
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![高湯豆乾怎麼做好吃]( "高湯豆乾怎麼做好吃")
高湯豆乾怎麼做好吃
主食材：白豆乾500克，油豆腐200克。配料：高湯適量。步驟1:將白豆乾對角劃上兩刀步驟2:將高湯放進鍋裏，化開煮沸步驟3:加入白豆乾步驟4:在加入油豆腐步驟5:用大火煮沸後，加入適量的冰糖步驟6:收一下湯汁加入香葱步驟7:起鍋...
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![熬好的高湯怎麼保存]( "熬好的高湯怎麼保存")
熬好的高湯怎麼保存
1、密封袋保存：高湯冷卻後可以分批倒進密封性好的密封袋裏，接着把每一個密封袋平放並往上堆疊在一起，放進冷凍庫中冷凍就可以了。2、製冰盒保存：用製冰盒裝高湯也是一個不錯的方式，等湯冷卻之後，只要把湯倒進製冰盒中，平放在...
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![高湯怎麼熬]( "高湯怎麼熬")
高湯怎麼熬
豬棒骨洗淨後，敲碎。柴雞宰殺處理乾淨。先燒開水，下入柴雞，用大火棒骨燒開火後，轉為中火燒2小時，這時候湯開始渾濁了，撇掉浮沫。放入姜接着燒，要不停的攪拌，大約20分鐘左右濃湯熬好，放入鹽，大葱即可。工具/材料:豬棒骨1500克、...
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![高湯牛肉麪怎麼做好吃]( "高湯牛肉麪怎麼做好吃")
高湯牛肉麪怎麼做好吃
主食材：麪條200克，牛肉150克，高湯150克，青菜150克。配料：鹽適量。步驟1:油鍋加入雞蛋步驟2:另準備一口鍋加入熱水，加入麪條煮開步驟3:把雞蛋煎的兩面金黃步驟4:再準備一個鍋，加入牛肉高湯步驟5:再加入青菜，煮沸步驟6:如果不夠...
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![熬製大骨頭高湯的做法]( "熬製大骨頭高湯的做法")
熬製大骨頭高湯的做法
大骨頭湯味美營養多，只是有些人熬出來的大骨頭湯腥氣重很不好喝，其實這是你熬大骨頭的方法沒掌握好。今天教大家熬製最好喝最有營養的大骨頭湯，一起來看看吧。操作方法01一般我都是用腿骨熬製骨頭湯的，買的時候請老闆給剁...
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![可以用雞精當高湯嗎]( "可以用雞精當高湯嗎")
可以用雞精當高湯嗎
可以用雞精當高湯嗎的答案是：不可以雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調料製成的。由於核苷酸帶有雞肉的鮮味，故稱雞精，不過雞精比味精更鮮。從衞生角度講，雞精對人體是輕微有害的，在烹調時，如果加入過多雞...
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![自制皮凍高湯塊的做法]( "自制皮凍高湯塊的做法")
自制皮凍高湯塊的做法
主食材：豬皮400克，水1600毫升。配料：姜3片，料酒適量，鹽適量。步驟1:豬皮前期一定要清理乾淨，豬毛什麼的都弄利索了，下鍋煮幾分鐘後撈出刮掉多餘肥油脂肪，再切條步驟2:放適量鹽揉搓，再加水抓洗三遍，這也是為了洗掉殘留脂肪肥油步...
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![魚骨高湯的做法]( "魚骨高湯的做法")
魚骨高湯的做法
主食材：鰱魚500克，葱適量。配料：白胡椒粉2克，鹽2克。步驟1:魚身骨切塊步驟2:中火翻炒魚身步驟3:炒至金黃微焦步驟4:倒入清水煮沸步驟5:倒入白胡椒粉鹽步驟6:倒入葱花出鍋...
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![魚骨高湯怎麼做好吃]( "魚骨高湯怎麼做好吃")
魚骨高湯怎麼做好吃
主食材：鰱魚500克，葱適量。配料：白胡椒粉2克，鹽2克。步驟1:魚身骨切塊步驟2:中火翻炒魚身步驟3:炒至金黃微焦步驟4:倒入清水煮沸步驟5:倒入白胡椒粉鹽步驟6:倒入葱花出鍋...
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![高湯怎麼保存才不容易壞]( "高湯怎麼保存才不容易壞")
高湯怎麼保存才不容易壞
1、冰格冷凍法：將高湯倒入冰格中冷凍，每次取用一兩塊融化使用。這種儲藏辦法適合做上湯蔬菜、高湯燴豌豆等需要少量高湯提鮮的菜餚。2、保鮮盒冷凍法：將高湯倒入保鮮盒冷凍，用時自然融化後再倒入鍋中煮沸使用，如果急用，也可...
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![高湯的製作方法]( "高湯的製作方法")
高湯的製作方法
操作方法01素高湯版。燒一鍋水，水開之後把適量豆芽和蘿蔔放在裏面，煮10分鐘，就可以了。會有高湯的味道哦。02葷高湯版。將豬大骨、雞骨洗淨切成塊。蝦米洗乾淨，瀝乾備用。03將豬骨和雞骨放進鍋裏，加水煮沸，煮到有浮沫出來，接...
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![牛骨高湯如何去腥味]( "牛骨高湯如何去腥味")
牛骨高湯如何去腥味
在生活中新鮮的肉汁燉出來的湯才是比較鮮美的，中國人認為只有新鮮的食物才能夠真正吃出食物原本的味道，可是比較新鮮的牛骨頭，在菜市場或者超市是非常少見的，因為大部分的牛股匯製成骨粉，第2個的話會生成瓷器，第3個就會直接...
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![高湯怎麼製作？]( "高湯怎麼製作？")
高湯怎麼製作？
工具/材料老母雞1.5只淨水13升老鴨半隻豬排骨500克筒骨2500克雞高湯01母雞洗淨，放入沸水中焯水，片刻後撈出。02將母雞放進燉鍋中，開小火燉煮4-6小時。03然後將雞湯過濾，就是雞高湯了。鮮高湯01將老母雞，老鴨，豬排骨，筒骨斬成...
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![做滷水高湯放豬皮好嗎]( "做滷水高湯放豬皮好嗎")
做滷水高湯放豬皮好嗎
新制滷水中一般才放肉皮，新調滷水中就沒有膠原蛋白，一般都用肘子，雞爪，豬耳，豬皮等吊湯制滷。老湯一般都不用刻意去放肉皮增加湯中膠原蛋白的濃度了，因為在平時滷豬蹄，雞爪，肘子，豬耳等時已經有大量的膠原蛋白溶解於滷水之中。...
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![姬松茸素高湯怎麼做好吃]( "姬松茸素高湯怎麼做好吃")
姬松茸素高湯怎麼做好吃
主食材：姬松茸50克，黃豆芽200克，芹菜莖70克，蘑菇100克。配料：鹽適量。步驟1:姬松茸洗淨後用清水泡開，其它蔬菜洗乾淨，芹菜杆切段，蘑菇對半切開步驟2:把所有蔬菜放入鍋內，倒入浸泡水和適量清水，大火燒開後轉小火煮40分鐘，最後放入...
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![莊青山：當鮮味十足的素高湯遇上金黃濃郁怎麼做好吃]( "莊青山：當鮮味十足的素高湯遇上金黃濃郁怎麼做好吃")
莊青山：當鮮味十足的素高湯遇上金黃濃郁怎麼做好吃
主食材：南瓜100克，枸杞1棵，素魚翅20克，上海青1棵，胡蘿蔔50克，平菇80克，娃娃菜半棵，麪粉少許，水髮香菇30克。配料：生抽2克。步驟1:胡蘿蔔切絲步驟2:娃娃菜也切絲步驟3:水髮香菇切絲步驟4:平菇撕成條步驟5:上海青取菜心，用刀修好步...
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![高湯怎麼熬製更鮮更香]( "高湯怎麼熬製更鮮更香")
高湯怎麼熬製更鮮更香
1、食材先處理好，才是首要關鍵。如果想要湯頭清澈乾淨，豬肉和豬大骨要先清洗後，放入滾水中汆燙去除血水，再移到另一個鍋中燉煮。若是使用魚或是牛骨，建議魚可以先煎過，牛骨可事先用280℃的烤箱先烤約10-15分鐘，烤到金黃色即...
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![日本豚骨拉麪的高湯怎麼熬的]( "日本豚骨拉麪的高湯怎麼熬的")
日本豚骨拉麪的高湯怎麼熬的
將豬筒子骨、排骨放入鍋中，加5斤清水，大火燒開打去浮沫，放入熬湯料包，加米酒10克，轉小火熬製3-4小時至香氣四溢，湯汁白稠即可。工具/材料:豬筒子骨、豬排骨、姜、洋葱、大蒜、胡蘿蔔、料酒、米酒1、色拉油步驟（共4步）按步驟閲...
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![怎樣做出美味的高湯]( "怎樣做出美味的高湯")
怎樣做出美味的高湯
高湯怎麼熬?美味的高湯做法比較多。今天我們來做一個萬能的高湯，可以用來煮麪做滷水，或者做湯燉菜都可以。不僅能夠提升菜的味道和口感，還能讓菜變得更有營養。先準備做高湯湯需要的食材，一根豬棒骨，一個雞架適量，豬脊骨，豬...
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![高湯的做法]( "高湯的做法")
高湯的做法
高湯的做法：用料：豬棒骨兩三根，葱，姜適量，料酒，鹽適量步驟：1、豬棒骨洗淨控幹水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用温水洗乾淨豬骨。2、洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗淨的棒骨，加兩三片姜，一個葱結和適量料酒，水要一次...
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![金黃的高湯怎麼熬製]( "金黃的高湯怎麼熬製")
金黃的高湯怎麼熬製
豬棒骨洗淨控幹水冷水下鍋，煮至沸騰出沫後關火，倒去鍋中水，再用温水洗乾淨豬骨，洗鍋後重新注入清水，放入抄水後洗淨的棒骨，加兩三片姜，一個葱結和適量料酒，水要一次加夠，高過豬骨4到5釐米，大火燒開，改中小火保持微微沸騰的狀態煮...
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![怎麼熬製高湯]( "怎麼熬製高湯")
怎麼熬製高湯
1、把鴨子和豬大骨洗乾淨，然後燒水將豬大骨和鴨子放入水中進行出水，把鴨子和豬大骨的血水煮出來，大概煮五分鐘，然後撈出來。2、最後在鍋中加入3到五千克的水，放在煤氣灶上熬製直到把湯熬白。3、最後在吃麪時加入高湯放入佐...
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![高湯用什麼骨頭熬的]( "高湯用什麼骨頭熬的")
高湯用什麼骨頭熬的
1、骨頭製作前的處理：①【浸泡去血水】：新鮮買回來的骨頭表面的肉或者內部都會帶有較多的血水，這些是腥味的來源之一，骨頭先砍成大塊，然後用清水浸泡，清水中加入少量，浸泡兩個小時，讓骨頭中的血水排出，中途要常換水，直至浸泡出...
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![麻辣燙高湯的製作方法]( "麻辣燙高湯的製作方法")
麻辣燙高湯的製作方法
麻辣燙高湯是麻辣燙的靈魂，其鮮香味美，做法簡單。下面小編就給大家介紹麻辣燙高湯的製作方法。工具/材料辣椒醬，花椒粉，胡椒粉，鹽，老抽，芝麻，肉串，木耳，豆腐，魚丸等適量。操作方法01把辣椒醬，花椒粉，胡椒粉，芝麻各舀一勺，葱，姜，蒜切段...
