淪茶多少度水
淪茶多少度水的答案是:80度左右
用80度左右的開水泡。
沱茶:是一種製成圓錐窩頭狀的緊壓茶,主要產地是雲南,一般用黑茶製造,屬半發酵茶,可用80度左右的開水泡。為便於馬幫運輸,一般將幾個用油紙包好的茶坨連起,外包稻草做成長條的草把。因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多,更容易購買和零售。沱茶從面上看似圓麪包,從底下看似厚壁碗,中間下凹,頗具特色。沱茶的種類,依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。
雲南沱茶,以一、二級滇青原料,蒸壓成研究會形外徑8釐米,高4.5釐米,外觀顯毫,品質最好的是“特級沱茶”,香氣馥郁,滋味醇厚,喉味回甘,湯色橙黃明亮。普洱散茶蒸壓而成的雲南普洱沱茶,外形緊結,色澤裼紅,有獨特的陳香,滋味回甘,湯色橙黃明亮。
雲南沱茶的原料,採自滇青,依生產季節和茶葉老嫩不同,分為春夏秋茶。春茶又分為春尖、春中、春尾,夏茶稱為“二水”,秋茶稱為“轂花”,品質以春尖最好,轂花次之,“二水”最差。產製分為炒青、揉捻、乾燥三個步驟,然後在蒸甑中蒸透,裝入碗狀模型中,用手加壓,促使緊結成型。成型後之沱茶,規格是:外徑8釐米,高4.5釐米。定型後進行烘焙,烘焙必須中温長烘,目的促使乾燥而有漚堆質變作用,使部分“多酚類”化合物氧化,從而增加甜味,減輕苦澀。
雲南沱茶,不僅是茶中天然上乘飲品,而且還具有獨特的醫療效能。據香港《成報》載:法國國立健康和醫學研究所臨牀試驗證明,常飲沱茶有促進人體脂肪新陳代謝、平衡和節制膽固醇的作用,血液脂肪過多的人每天喝三碗雲南沱茶,一個月後患者的血液脂肪幾乎減少四分之一;與之相比而飲用同樣數量、其它茶品的患者的血液脂肪則無變化。由於該茶的獨特品質和醫療效果,深受國際市場的歡迎,在國際優質食品博覽評比中,屢獲殊榮:於1986年、1987年、1993年三次榮膺"世界食品金冠獎";1980年獲雲南省優質產品稱號;1987年獲商業部優質產品稱號,1988年獲中國首屆食品博覽會金獎。
雲南省下關茶廠生產的雲南沱茶(甲級),於1979年、1984年、1987年三次獲雲南省優質產品稱號:1981年、1985年、1990年三次榮獲國家銀質獎;1989年評為全國名茶。
茶葉中的一些成分不穩定,在一定的物理、化學誘因下,易產生化學變化,就是通常所説的茶變。茶葉的保存條件不好會加速茶葉的自身氧化及黴變。
保存茶葉的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在乾燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。保存茶葉的容器要乾燥、潔淨、不得有異味。
盛好保存的茶葉,宜放在乾燥通風處。不能放在潮濕、高温、不潔、曝曬的地方。且周圍不能有樟腦、藥品、化粧品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品。還要注意,不同種類、不同級別的茶葉不能混在一起保存。不能在保存紅茶、花茶時使用生石灰作吸濕劑。
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