做烏米飯的樹葉是什麼樹
烏米飯樹葉的樹是烏飯樹。又名南燭,是杜鵑花科、越橘屬常綠灌木或喬木,又稱烏飯樹,古名染菽,主要分佈在亞洲東北部及東南部,中國主要產地有江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖南、廣東、廣西、四川和雲南等省。杜甫曾在《贈李白》一詩中寫道“:豈無青精飯,使我顏色好。
苦乏大藥資,山林跡如掃”。
其提到的“青精飯”又名烏米飯,是用南燭葉的汁將米染成青色而製成。
由於佛、道兩家的影響,烏飯逐漸在民間傳播開來,同時結合各地傳統與日常形成了不同的習俗,如湖南把它作為祭祀用的食品,而湖北卻將其作為待客、送予長輩的珍品。
在中國江蘇、浙江、湖北和湖南等地,人們仍保留着農曆四月吃烏米飯這一習俗,烏米飯也成為了一種受歡迎的尋常食品。
除了直接食用烏飯,民間也有用烏飯釀酒的做法。
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