青團放石灰能吃嗎
以前做青團都會放一些石灰,少量的石灰不會對身體產生不良影響,所以青團裏面放少量石灰也是可以吃的。
傳統的青團做法是先將嫩艾、小棘姆草等放入大鍋,加入石灰蒸爛,漂去石灰水,揉入糯米粉中,做成呈碧綠色的糰子。這樣做的理由就是它有獨特的顏色和特殊的味道。就象要用滷水點豆腐一樣,用滷水點的豆腐才嫩,好吃。
青團為什麼放石灰:可以讓顏色更漂亮,香味更濃。
將青汁中加入石灰水,不僅能夠起到固色的作用,還能誘發出更多的青草香氣。
糯米粉中分次加入青汁,青綠色的麪糰加入香甜的紅豆沙,嵌入一塊糖豬油,捏成圓溜溜的模樣,再放上蒸屜蒸上8分鐘,一籠碧綠如玉的青團便“出世”了。
石灰是一種以氧化鈣為主要成分的氣硬性無機膠凝材料,其主要成分是CaO,通常與水結合可作為食品添加劑放入青團中製作,其作用是保持青團的翠綠顏色,提高黏性,增加軟糯的口感,並延長食用保質期,避免短時間內存放出現變質的現象,但現在一般不用石灰水,以免刺激腸胃和粘膜,出現身體不適。
青團放石灰放多了怎麼辦:石灰一般都在艾草裏面的,如果石灰放多了,可以將其他的食材適量增加一些,比如水放多一點,艾草放多一點等等。
青團的做法也不是很難,只要將青團面和好,包起餡來上鍋蒸就好了。青團艾草的汁或者漿麥草也可以,艾草要嫩一些的,這樣擠出的汁水才會又多又綠,將準備好的艾草清洗乾淨,放入蒸鍋中蒸,還要向其中加入石灰,然後將石灰水漂去之後,留下青汁備用。這時將適量糯米粉放入容器中,取青汁一邊倒入糯米粉中,一邊用筷子攪拌,攪拌成絮狀之後,用手和成麪糰,就像平時我們和麪一樣,只不過清水變成了青汁,就這樣和成綠色的麪糰。然後將麪糰搓成長條,切成一個個大小相似的小劑子,最後包入自己喜歡吃的餡料,上鍋蒸熟即可。
青團用石灰的做法:青團除了碧綠的顏色,形狀有類似“元寶形”和圓團之分。其餡有鹹有甜,甜味以豆沙和芝麻餡為主,而豆沙餡是匠心的最佳載體。
1、摘取未開花的水牛花嫩葉尖,去除雜草和黃葉並清洗乾淨,清水倒入鐵鍋內,加入適量的石灰水燒沸,將洗好的水牛花放入鍋內煮沸,新鮮的水牛花要用石灰水煮熟,用江浙話叫“熗汁”。“熗汁”後的水牛花不僅去除了苦味,而且能保留鮮亮碧綠的顏色,味道也會更香;
2、將煮好的水牛花放入清水中沖洗2遍,再將其搗碎成糊狀,和糯米粉揉在一起成團,也可加入適量的梗米粉混合,揉的時間越長,韌性越足,吃起來更有嚼勁。多餘的水牛花糊瀝乾水分,用保鮮袋裝好,存入冰箱冷凍保存,可以吃到次年開春;
3、將和好的麪糰蓋上保鮮膜靜置15分鐘,搓成長條,再切成等份小劑子,將小劑子搓成圓球,然後放入手掌心,用另一隻手心壓扁,再挖一勺豆沙放入中間,用手往上捏住封口,搓成均勻的糰子,也可捏成有漂亮餃子花邊的元寶形狀;
4、蒸鍋倒入清水,隔板上鋪墊濕潤的棉紗布,再將青團整齊地擺放在棉布上,蓋好蓋子大火蒸15分鐘後出鍋,香糯軟滑的豆沙餡青團便可以開食了,甜味與香氣絲絲入扣。
-
經常使用蟎蟲皂有什麼不好
經常會使用除蟎皂會破壞皮膚的天然弱酸保護層,導致肌膚缺水;除蟎皂對皮膚的刺激性很強,頻繁使用會讓我們的皮膚變得更加敏感和脆弱。1、皮膚乾燥蟎皂是鹼性的潔膚產品,而我們人體肌膚是弱酸性的,所以如果經常會使用除蟎皂會破壞皮膚的天然弱酸保護層,導致肌膚缺水,從...
-
空氣劉海需要燙嗎
空氣劉海需要燙。空氣劉海的特點就是“有空氣感、蓬鬆感、輕盈感”,但這些特點都需要通過定型來實現,而燙髮就是一種永久性的定型方式,所以空氣劉海需要採用燙髮的方式來定型。當然,如果過只是一次性的,不想燙髮的,也可以用吹風吹,但這種的效果保持度不是很高,沾水或者...
-
復活草面膜可以天天用嗎
復活草面膜不可以天天用。因為復活草面膜只能起到暫時補水作用,敷太頻繁的話會造成角質層過度水合。從而導致角質層受損、肌膚變薄,以及造成屏障功能損傷。復活草面膜的使用頻率復活草面膜只能起到暫時性的補水作用,所以不能使用的太過頻繁,否則就會導致角質層過度...
-
hm是什麼牌子的衣服
來自瑞典的服裝品牌,HM是Hennes&MauritzAB的簡稱,於1947年由爾林·派爾森(ErlingPersson)在瑞典Vsters市創立,主要經營銷售服裝和化粧品。該品牌專注於服裝產業的休閒服飾,在該領域做深、做細、做精。1947年由爾林·派爾森(ErlingPersson)在瑞典Vsters市創立。當時...