牛歡喜是什麼
牛歡喜具體如下:
1、口味特點
牛歡喜本身是十分爽口無味的,爽的程度比豬生腸更加強。配合重口味的鹹酸菜爆炒之後十分惹味。在百色、玉林、桂林、柳州等地,用牛歡喜做菜很常見。爆醬牛歡喜很受歡迎,放入醬油葱蒜辣爆炒後,濃烈的醬汁味伴着牛歡喜,格外響脆。吃牛歡喜吃的就是它的嚼勁。
2、飲食文化
就如吃穿山甲代表權力一樣,吃牛歡喜代表富貴、尊貴。畢竟,物以稀為貴,做一盤牛歡喜可是技術活。正因為這樣,牛歡喜常常會出現在招待貴賓的飯桌上,此時的牛歡喜就不僅僅是一種食物而是一種情懷了。
3、名稱由來“牛歡喜”這道菜名字看起來是文雅得讓人一頭霧水,但知道真相之後又覺得實在是大寫的污。為啥母牛的生殖器叫做“牛歡喜”呢,據説是因為公牛見了會特別喜歡……但牛歡喜被人們熟知據説是因為《低俗喜劇》這部電影,電影中一句“我殺了多少頭牛才能給你炒一道牛歡喜啊!”令人印象深刻。
牛歡喜,現代詞,在廣東俗稱中出現,港台電影中也會出現的詞彙,就是指母牛的生殖器。牛歡喜是用母牛的陰部(廣東話亦讀‘牛閪’“hi“)配合配料炒的一道菜。代表菜如爆醬牛歡喜,很受食客喜歡。
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