一斤左右的魚要蒸多久
一斤左右的魚蒸上十二分鐘即可。清蒸魚最重要的就是掌握火候和時間,其蒸的時間不宜過長,否則會使魚肉變老,容易影響口感。蒸的時間較短的話,就不容易熟。
一斤左右的魚要蒸多久
一斤左右的魚蒸上十二分鐘即可。清蒸魚最重要的就是掌握火候和時間,其蒸的時間不宜過長,否則會使魚肉變老,容易影響口感;蒸的時間較短的話,就不容易熟。一斤左右的魚要蒸多久無論是清蒸還是紅燒,魚都是人們口中的一道美食。尤其是在除夕的年夜飯上,一定要有一道魚,寓意着年年有餘,代表着人們對未來的美好祝願。而吃魚也有很多好處,如利於人類智力發展、促進發育、降低膽固醇、降血脂、延緩衰老、美容養顏等。魚肉中的營養物質很容易被吸收,孕婦常吃的話,還可以防止嬰兒患濕疹。其中,清蒸魚最能保持魚類的鮮美。在清蒸魚類的時候,最重要的就是掌握蒸制的火候和時間。一斤重的魚蒸上十二分鐘就剛好,魚肉剛熟,口感鮮美。而兩斤重的魚蒸制十五分鐘左右。但是,最好不要直接一整條上鍋蒸制,而是將魚肉用刀攜程孔雀開屏的形狀之後再上鍋蒸。這樣蒸出來的魚肉肉質不容易老,而且比較容易入味。只需要蒸上10-15分鐘後,在魚肉上淋上蒸魚豉油即可,味道鮮美,肉質鮮嫩可口。除此之外,還需要注意的是,一定要在水開後再將魚放進去蒸,這樣魚肉可以快速被蒸熟。用冷水下鍋蒸的話,會使得魚肉的口感變差。
一斤左右的魚要蒸多久 一斤左右的魚蒸多久熟
1、一斤左右的魚清蒸的最佳時間一般建議為7-8分鐘左右,時間長了,魚肉會發綿,口感很差,如果不確定熟沒熟可以用筷子從魚身上刺過,如果筷子不費勁地穿過魚身,證明火候剛剛好。2、做清蒸魚的時候,用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍,醃製10分鐘。蒸鍋中放入適量水燒開,將適量薑片、葱段放在魚身上,將魚放入蒸鍋。大火蒸7-8分鐘,辨別魚是否蒸熟,可以用筷子從魚身上刺過,如果筷子不費勁地穿過魚身,證明火候剛剛好。蒸魚期間將大葱或香葱切細絲,越細越好,切好的葱絲放入涼水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡沖洗後的葱絲會自然捲翹。魚蒸好以後,扔去姜葱,倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的葱絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。炒鍋燒熱2湯匙的油,8成熱(油冒煙)時關火,將油刺在葱絲上即可。
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