藜麥煮飯需要提前泡嗎
藜麥原產於南美洲安第斯山脈地區,是印加土族的傳統食物,而且藜麥的種植歷史已經有幾千年的歷史,其營養價值全面,所以藜麥被古印加民族的居民稱之為“糧食之母”。那麼我們用藜麥煮飯的時候需要提前泡水嗎?
我們在使用藜麥煮飯的時候,最好還是要提前發泡的,而且不要泡的時間太長了,只是簡單地兩個小時就好了。
其實藜麥是複合澱粉高膳食纖維食物,需要提前浸泡幾個小時,蒸前需要較長時間吸足水份才容易變軟。對藜麥進行泡發,還能激發出種子胚芽內儲存的活性,也讓後續的烹飪過程更順利,煮熟時間變得更短。
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