粘豆包和豆沙包哪個好吃
看個人口味,有些人喜歡吃粘豆包,有些人喜歡吃豆沙包。
粘豆包口感超級好,從心到皮全都是糯嘰嘰的,豆香味伴着濃濃的棗香味,還有一點點酸甜的味道,吃起來一點都不膩。 粘豆包口感粘糯,清香不膩,外皮勁道,餡料甜香。佐以白糖,實屬美味。現在許多農家飯莊裏粘豆包是一道非常受歡迎的主食小吃。
豆沙包宣軟可口,豆沙餡沙鬆甜,味道很不錯。外面賣的豆沙包實在是太甜了,而且餡料很少,咬上兩口都不見紅豆餡,市面上賣的豆沙包,裏面的豆沙大多數都是買的半成品,這種豆沙裏會又些許添加劑來延長食用時間, 不如自己做來的健康。而且自己做的豆沙包顏色會沒有買的那麼紅那麼豔麗。常做豆沙包的人也會發現,即使你放再多的糖,口感也沒有買的豆沙包那麼甜膩,自己做的紅豆沙是很自然的香甜味,吃多少都不覺得膩口。
粘豆包和豆沙包哪個熱量高:兩者熱量差不多。
一個豆沙包的重量大概在100克左右,含有熱量220大卡,屬於一種高熱量的食物。適量的吃一些豆沙包可以有效的吸收其中的維生素、纖維素,不但可以增強人體的免疫力,而且可以促進腸道蠕動,能夠增加飽腹感。其中還含有非常多的維生素b族和糖分,不但可以營養神經、改善睡眠、多夢的狀態,還可以升高血糖。但是需要注意,豆沙包攝入過量容易引發高血糖症,所以建議不要攝入過量。
粘豆包的熱量比較高,每100克粘豆包中含有237大卡左右的熱量。主要是用一些豆沙、糖分、黏面共同製作而成。少量的吃一些粘豆包可以吸收其中的營養成分,能夠增加飽腹感,並且可以為機體代謝提供能量。但是需要注意粘豆包質地黏膩,大家一定不要一次性吃太多,如果吃太多了也是容易不消化,肚子也是不舒服的。
粘豆包的家常做法:備用食材:黃米粉330克,糯米粉120克,酵母粉5克,熱水300克,砂糖50克,芸豆300克;
製造過程:第一步,將玉米粉和糯米粉混合,然後加點熱水,用筷子攪拌,晾到暖和,酵母粉用少許温水溶解,加入其中,用手揉均勻,蓋上保鮮膜;
第二步是在温暖的地方發酵1小時,在這個過程中,將事先加水處理過的芸豆控制水放入高壓鍋,加入豆和平的清水,啟動程序煮。
第三步,芸豆控制水後,加入白糖,趁熱搗碎它,將芸豆餡分別分成25克的小圓球,使用,發酵後,在砧板上揉搓,分為35克的一個小面劑;
第四步,用手按成餅狀,放入一個芸豆餡,捏口,整形,在黏豆包表面塗上薄薄的油,分別處理,準備蘇子葉或粽子葉,把黏豆包的電線放在葉上;
第五步,隔水放入鍋中,冷水開始蒸,差不多15分鐘,滅火後蒸幾分鐘,出鍋。
烹飪技巧:
1、用熱水燙臉是為了降低筋性,製作粘性豆包口感好,但是酵母粉不適合接觸太高的温度,所以必須等到變熱後加入酵母粉,不要失去活性。
2、芸豆餡需要事先加水,充分吸水。
3、在黏豆包胚子的表面塗一層薄薄的油,為了防止粘稠,建議使用玉米油這種無味的東西。
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