空氣炸鍋跟烤箱有什麼區別
空氣炸鍋跟烤箱有什麼區別的答案是:空氣炸鍋能做的食物不如烤箱豐富,空氣炸鍋體積小巧,好收納,而烤箱基本上擺好就不再移動,空氣炸鍋內部空間有限,空氣炸鍋所使用的時間要比烤箱耗費的時間少上很多,空氣炸鍋不僅提升了效率也節約了不少電
空氣炸鍋,是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器,主要是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油,讓食物變熟;同時熱空氣還吹走了食物表層的水分,使食材達到近似油炸的效果。
空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”,它通過高温加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣,然後用風機將高温空氣吹到鍋內加熱食物,使熱空氣在封閉的空間內循環,利用食物本身的油脂煎炸食物,從而使食物脱水,表面變得金黃酥脆,達到煎炸的效果。所以,空氣炸鍋其實就是一個帶風扇的簡易烤箱。
空氣炸鍋在中國市面上的空氣炸鍋品種眾多,市場發展較為迅速。生產量從2014年的64萬台發展到2018年達到625萬台,較2017年增長28.8%;需求量從2014年的30萬台發展到2018年已經達到180萬台以上,較2017年增長50.0%;市場規模從2014年的1.5億元發展到2018年已經超過7.5億元,較2017年增長53.0%。
烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器,分為家用電器和工業烤箱。 家用烤箱可以用來加工一些麪食。 工業烤箱,為工業上用來烘乾產品的一種設備,有電的、有瓦斯的,又叫烤爐、烘乾箱等。
電烤箱是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具,利用它我們可以製作烤雞、烤鴨、烘烤麪包、糕點等。根據烘烤食品的不同需要,電烤箱的温度一般可在50-250℃範圍內調節。
在烘烤任何食物前,烤箱都需先預熱至指定温度,才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需時間,不足的話可能會未達到指定温度,若烤箱預熱空烤太久,也有可能影響烤箱的使用壽命。
用小烤箱烤東西,基本上只要把食物放進去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三層高度可供選擇,只要食譜上未特別註明上下火温度的,將烤盤置於中層即可;若上火温度高而下火温度低時,除非烤箱的上下火可單獨調温,不然此時通常都是將上下火温度相加除以二,然後將烤盤置於上層即可,但仍需隨時留意表面是否過焦。
小烤箱較容易發生過焦的情況,此時可以在食物上蓋一層鋁箔紙,或稍打開烤箱門散熱一下即可;中型烤箱因空間足夠且能控温,除非爐温過高、離上火太近或烤得太久,比較少會有烤焦的情況。爐温不均時的處理 中型烤箱雖可控温,但仍難媲美專業大烤箱。以製作中西點心為例,因中型烤箱爐温不如專業大烤箱穩定,所以在烘焙時必須要更小心注意爐温的變化,必須適時將點心換邊掉頭或者降温,以免蛋糕或麪包兩側膨脹高度不均,或者餅乾有的過焦有的未熟等情形發生。
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