重慶跟成都的火鍋哪個辣
辣度上重慶火鍋要比成都火鍋更辣,味道更加重一些。相比較來説,成都火鍋口味較清淡比較偏鮮香,重慶火鍋口味比較重。
作為福建地區不吃辣的人來説,重慶火鍋的辣更嗆口,成都的火鍋更麻更香更鮮。
重慶火鍋一定要用牛油,必須使用大量的全牛油,顏色比較深。但是使用大料比較少,主要靠牛油提香。比較辣的重慶火鍋只有九宮格,是重慶火鍋獨有特色,正宗的成都火鍋是隻有鴛鴦鍋而沒有九宮格。
成都火鍋有哪些必點菜:1.葷菜:
麻辣牛肉、泡椒牛肉、嫩牛肉、鱔魚、毛肚、腦花、鴨腸、黃喉、羊血、雞魚肉、老肉片、兔腰、千層肚
2.素菜:
土豆片、紅苕粉、藕片、金針菇、白蘿蔔、豆腐皮、粉帶、青菜、腐竹、海帶、豆芽、
3.小食:
兔頭、紅糖餈粑、香菜丸子、現炸酥肉、蝦滑
成都哪家火鍋底料好:大龍燚火鍋:
大龍燚的服務和細緻不比海底撈差,一直擔心吃完體味兒太重,豁出去啦次一次。沒想到,一次性牙刷,牙膏,除體味噴霧,護手霜,一應俱全。噴一噴牛油味兒全無。總之,巴適的很。
小龍坎:
喜歡飄在成都空氣中的火鍋味,香而不膩.……一直在北京吃小龍坎,終於吃上四川小龍坎了。鍋底麻辣味道更香,食材更加豐富。黃喉真是太好吃了,超級大塊,倍兒脆~肥腸節子需要多煮一些才更香。
味蜀吾:
他家甜品隨便吃的,口味也不是那種很甜的,種類多顏值高。這次來點了好多牛肉,牛肉反正吃不胖嘛,之前都是吃紅鍋,這次口腔有點潰瘍我就吃得清湯,結果越吃越好吃,反而更好地體會到肉質的原味。
蜀山:
最讚的就是他家的金磚牛油,必點必點。好像沒加水,直接熬的,沒有加湯水。牛油直接化開就成了一鍋。香味直接飄到街上,多香。新加坡做餐飲的朋友説她就想吃這家!在國外的時候念念不是他家味道。
川西壩子:
點了四宮格的一個微微辣的紅鍋,然後還有一個是番茄湯底的白鍋。微微辣的確實是微微辣,下次我們會選中辣的。
麻辣牛肉很嫩,煮了以後也比較嫩。蔬菜裏面的藕片特別好吃,帶甜味,也許鍋底有點微甜吧。
另外還有府河人家、五斗柴火鍋、爛板凳火鍋、殺牛場這些店子可以試一下。
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