味碟是什麼
味碟是用來裝調料、蘸料的碟子,也代指我們平常在吃火鍋、餃子等食物時用來給食物調味的蘸料,這種蘸料通常是由大蒜、香葱、香菜、香油、生抽、花生碎、芝麻醬等調料調製而成。
我們平時吃的蘸料根據它所使用原料的不同可以分為多種味碟,其中油碟、麻碟是我們最為常見的。
油碟一般是用香油、大蒜為主要原料製成,在重慶、四川地區人們吃火鍋時大多都使用油碟。而麻碟則一般是芝麻、花生碎等物製成的,北方地區的人們在吃火鍋時大多更喜愛麻碟。如果吃海鮮的話,可以用花生醬、海鮮醬油、蒜泥、海米、炸花生、香菜末來調製味碟,這種配料既能提香又能提鮮。
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