穀雨吃什麼
農諺有云“清明斷雪,穀雨斷霜”,去歲寒潮已遠,處處秧苗初插,作物新播,果木蓬勃。日漸豐沛的水汽,連綿成一場接一場的雨,滋潤了整片大地上的新生命。穀雨是春季的一個節日,而且也是最後一個,那各地在穀雨這個節氣裏會吃一些什麼食物呢?
穀雨吃什麼:
1、烏米飯:
在貴州肇興的侗寨,穀雨節是古老而浪漫的節日。開門迎客,唱大歌,打花臉,必吃的則是烏米飯。吃過烏米,新一年的稻穀也要播下了。採來野生烏樹葉,敲打過濾出汁液,以此浸泡糯米,再用木桶蒸制而成的糯米飯,入口軟糯又勁道,交融着糧食的甘甜與植物的清爽,撲鼻香氣細細辨來,香甜又獨特。既是招待來客的美味,又是表達心意的甜蜜小食。
2、穀雨花:
以節氣為名的花不多,穀雨佔了其中一個,聽來樸實可親的穀雨花有一個更為人們熟知的頭銜,那就是國色天香的花中之王——牡丹。牡丹除觀賞之用,還可將新鮮牡丹花瓣煎炸或綴入湯羹,色彩濃豔如工筆畫,滋味卻細膩清新,吃的是一口雅緻的情味,還有人將牡丹花加入原料制酒,取一縷香魂,釀出催人自醉的濃濃春意。
3、穀雨茶:
穀雨時採製的茶葉又稱二春茶,茶芽肥碩,葉質柔軟,雖不像明前茶以稀少矜貴著稱,卻滿溢着草木得水的生機。香氣鮮活而濃郁,餘味悠長。辛勞的茶農們到了穀雨這天,沏一杯新茶嚐嚐,圖個清心順氣;平時可是輕易捨不得喝,備着待客的好東西。
4、香椿:
被冠以春菜之名的鮮蔬眾多,而穀雨時節首先要抓緊吃的,當數香椿。老話説雨前香椿嫩如絲,過了這陣,椿樹該忙着按自然節律抽枝長葉,就顧不上這麼照顧人間的口福了。色如翡翠的幼芽,清水一焯,獨特香氣就飛上了鼻頭。拌黃豆、配豆腐,或是炒個雞蛋都有了濃濃的時鮮味道。
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