冷凍的螃蟹能直接蒸嗎
冷凍的螃蟹能直接蒸嗎的答案是:不能
凍螃蟹是不能直接蒸的,拿沒有化凍的螃蟹直接去蒸,會使得螃蟹外殼和蟹肉受熱不均勻,可能表面已經熟透了但是內部還沒有熟。這樣蒸出來的螃蟹,食用之後容易引起腹痛、腹瀉的症狀,而且螃蟹中很多寄生蟲需要熟透了才能殺死。
吃生螃蟹肉不僅對身體有影響,而且不化凍的螃蟹,蒸出來口感也很差,肉質沒有嚼勁,也不能很好的品嚐到螃蟹肉的鮮味。因此螃蟹最好吃新鮮的,如果要凍住的話,也要儘快食用,食用的時候一定要完全化凍,再繼續烹飪。
吃蒸螃蟹的時候,先將螃蟹都化凍完畢,可以適量往螃蟹上加入調味料醃製,如:醬油、鹽、味精等,加完後將螃蟹放入蒸籠,用沸水蒸5分鐘,再改成小火蒸15分鐘左右就可以出鍋了,這樣蒸出來的螃蟹又鮮又嫩,不過脾胃虛寒的人儘量少吃。
1、螃蟹含有豐富的蛋白質,較少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黃中的膽固醇含量較高。
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
1、螃蟹還有抗結核作用,吃蟹對結核病的康復大有裨益。
2、螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。
3、對於瘀血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風濕性關節炎等疾病有一定的食療效果。
1、觀察螃蟹的色澤:殼背呈墨綠色的,一般體厚堅實,呈黃色的,大多較瘦弱。將螃蟹置於陽光或燈光下背光觀察,蟹蓋邊緣不透光的説明螃蟹肥滿,若透亮縫隙可見,則螃蟹比較空。
2、掂輕重:手感重的肥大壯實,肉多,黃兒更滿,手感輕飄多是乾癟肉少。
3、查足腳:蟹足上剛毛叢生、毛色金黃的較好,腿部堅硬,很難捏動的螃蟹最肥滿。
4、看腹臍:肚子下面肚臍凸出來的,一般都膏肥脂滿,凹進去的,則膏體不足。腹臍黑色越多則螃蟹越肥,輕輕打開腹臍,隱約可見黃色者為佳。
5、看螃蟹是否有活力:用手按壓它的臍,如果螃蟹新鮮,你在按壓它的臍時,它的眼睛會鼓出來左右晃動,將螃蟹翻轉肚皮朝上,能迅速用蟹足彈轉翻回的,爬的時候肚子離地面高,健康鮮活。
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