麥穗魚如何挑選
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1、看魚眼和魚鰓。新鮮的魚,眼睛清澈透明,眼球完整,飽滿稍向外凸;魚鰓呈粉紅色,鰓蓋緊閉,掀開後能看到透明黏液。
2、聞魚的氣味。魚難免會有腥味,但新鮮的味道不會太重。若腥味太大,可能是滋生的細菌使味道變重。
3、摸魚皮。新鮮魚的魚皮表面黏液較少,魚鱗光滑完整;不新鮮的魚,魚皮黏液較多,魚鱗松弛。
4、掐魚肉。新鮮的魚,魚肉應該很有彈性,用手指掐後凹下去的地方會立即恢復;不新鮮的魚,魚肉比較鬆散,按壓不能立即恢復。
標籤:麥穗魚
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