麥穗魚能吃嗎
麥穗魚是鯉科、麥穗魚屬魚類的統稱,別稱柳葉魚、草生子、肉柱魚等,我國除西北高原地區外各地的池塘、溪流、江河、湖庫等水體均有分佈,常見個體5~7釐米,最大個體可達15釐米以上。
一、魚種定義
麥穗魚是常見的小型淡水魚類,別稱柳葉魚、草生子、肉柱魚等,在生物學分類上屬於動物界、脊索動物門、硬骨魚綱、鯉形目、鯉科、麥穗魚屬魚類的統稱,全世界有6種,因喜食蚊子幼蟲而被引入許多國家用以滅蚊,但引入後缺乏天敵有成為外來入侵物種的隱患。
二、食用論述
麥穗魚能吃。麥穗魚是小型食用魚類,肉質細嫩,味鮮肉美,缺點是個體小且肌間小刺多,最適合油炸至金黃色後食用,也可再加青椒、幹辣椒等爆炒,研究表明麥穗魚富含蛋白質、維生素及鈣、鐵、鋅等礦物質,經常食用有增強體質、健腦益智、美容養顏等功效。
三、分佈範圍
麥穗魚原產於中國、日本、韓國、朝鮮、蒙古、俄羅斯遠東地區等地,我國除西北高原地區外各地的池塘、溝渠、溪流、江河、湖庫、沼澤等水體中均有分佈,現已廣泛引種至歐洲、西亞、中亞、南亞、北美洲等地,在歐洲、北美洲等地因缺乏天敵已成為入侵物種。
四、營養價值
1、增強體質:麥穗魚肉能增強體質,得益於麥穗魚肉中富含蛋白質,蛋白質在人體內可分解成氨基酸,而氨基酸又是合成抗體的基礎。
2、健腦益智:麥穗魚肉能健腦益智,得益於麥穗魚肉中富含DHA,DHA是大腦所需的營養物質之一,對提高記憶力和思考能力十分重要。
3、美容養顏:麥穗魚肉能美容養顏,得益於麥穗魚肉中富含的維生素、飽和脂肪酸、卵磷脂等物質能使皮膚變得光滑、細嫩、有彈性。
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