花幹雞蛋夾饃的做法是什麼
1、黃瓜切片,蘿蔔擦絲,放入大碗中,鍋裏倒油,放幾顆花椒小火煎香,蒜三顆切末,放在蘿蔔絲黃瓜片上,將熱花椒油潑在蒜末上(一定要小火,不然花椒會發黑變苦影響口感),倒適量白醋,鹽,香油拌勻。
2、青椒切小圈,切葱、蒜末,用潑黃瓜,胡蘿蔔剩下的油炒辣椒,油適量多,出鍋放鹽。
3、將花椒、香葉、草果、八角、桂皮、葱薑末放入紗布包中,過濾水沖洗灰塵後放入鍋中,加水,準備煮花幹、雞蛋或火腿。
4、“花幹”其實就是幹炸豆乾,因形如網狀貌似窗花得名。直接將其放進大料水中煮幾分鐘變軟即可。
5、雞蛋要事先煮好,然後剝皮和花幹一起放入鍋中,大料水開後放醬油、豆瓣醬,這樣花乾和雞蛋就會入味。
6、還可以把火腿放進去,夾在饃裏也很好吃,然後劃開口子,鍋巴在夾饃的最後一步放。
7、先夾雞蛋和花幹、或者火腿花幹,自由搭配,然後放事先調好的黃瓜、胡蘿蔔,青椒,最後添點鍋巴,然後就可以開動了,脆脆的鍋巴就着饃香,菜的爽口,花乾和雞蛋的完美組合。
以上的就是花幹雞蛋夾饃的做法,要是對這道美食感興趣的網友們,不妨動手嘗試一下。
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