陳皮是什麼
陳皮是曬乾的橘子皮或者是橙子皮。
陳皮是芸香科植物橘子以及其栽培變種的乾燥成熟果皮。其可分為廣陳皮和陳皮。陳皮常剝成數瓣,基部相連接,呈不規則片狀,厚度為1-4毫米;外皮呈紅棕色或者是橙紅色,有細皺紋與凹下的點狀油室,質地稍微有點硬且脆。而廣陳皮常三瓣相連,形狀較為整齊,厚度均勻,點狀油室比較大,質地較為柔軟。
陳皮又叫做黃橘皮、貴老、新會皮、橘皮等。其實我們自己也是可以製作陳皮的,製作方法也比較簡單,將乾淨的果皮陰暗後,裝兩層塑料袋密封保存一年。在陰暗保存時一定要注意把鮮橘皮充分沖洗、浸泡,這樣才能夠有效的去除有害的殘存農藥以及保鮮劑。
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