手工元宵的做法
做手工元宵要將黑芝麻、花生、核桃、白砂糖等餡料加入少量水分揉搓成圓形,再沾水放入裝有糯米粉的簸箕中來回滾動,邊滾動邊少量多次的加水,使餡料均勻的沾上糯米粉滾成一個圓形的糰子即可。手工做出來的元宵口感嫩滑香甜、更加香彈軟糯、甜而不膩。
手工元宵怎麼保存
手工元宵可以常温保存,需要把元宵在麪粉或澱粉中放置在陰涼通風的位置,這樣可以適當的延長元宵的保質期,不容易開裂或軟掉,更不會粘連在一起。另外,可以冷藏保存,將元宵放入塑料袋或容器中,放置在冰箱的冷藏室,存放時間最好不超過5天。手工元宵的保質期很短,且不能冷凍,長時間的存放很容易開裂或變質,建議儘早食用。
煮手工元宵的注意事項
煮手工元宵需要注意不要用大火煮,要用温火去煮,元宵冷水下鍋,輕輕的用勺子來回推動,防止粘鍋,每次等水煮沸後加入適量涼水,重複三次這一步驟,等元宵從鍋底飄起來,説明已經完全熟。對於冷藏保存的元宵,在煮之前要先把元宵從冰箱裏拿出來靜置一會,等元宵外面的凍霜自然化掉,再放進鍋中煮,一定不能用熱水淋或直接放入熱水中煮,否則會影響元宵煮出來的口感。
手工元宵可以多吃嗎
手工元宵不可以多吃,因為元宵的外皮為糯米粉,性涼且不易消化,多吃後容易傷脾胃,增加腸胃的負擔,出現腹脹、腹痛等不適症狀。元宵是高熱量食物,餡料中的黑芝麻、花生、核桃都是含油量極高的食材,無論是水煮還是油炸的元宵,熱量都會很高,過量食用比較容易長胖,建議吃了元宵後,需要減少主食的攝入量。另外,糖尿病、高血脂以及腸胃疾病的患者建議少吃或不吃,不利於自身的病情控制。
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