潮汕七樣菜的由來
七樣菜是廣東潮汕地區的傳統民俗。在潮汕,正月初七吃七樣菜的習俗由來已久:每逢這天,人們將七種蔬菜放在一起烹調,取個好意頭,謂之能明目,並且財運亨通。
傳説正月初七是人的生日,據傳:女媧氏開天闢地,第一日作雞、二日作狗、三日作豬、四日作羊、五日作牛、六日作馬、七日作人,因而把初七稱為人日。人日必須食一種用七樣青菜做成的餅食,往後沒做那些餅而直接食七樣菜。
這種風俗習慣最早可上溯到晉朝,晉議郎董勛《答問禮俗》載:正月一日為雞、二日為狗、三日為豬、四日為羊、五日為牛、六日為馬、七日為人,人日也稱人勝節。
其實,人日吃七樣菜,是有一定的科學根據的,此時,春氣生,天寒漸暖,菜蔬逐漸多起來。食混合菜,能使腸胃適應季節轉變。
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