番茄營養
番茄含番茄素、蘋果酸、檸檬酸、維生素A、維生素C、維生素B維生素B胡蘿蔔素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素,還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。據營養學家研究測定,每人每天食用50克~100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
番茄,即西紅柿,是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物。
漿果扁球狀或近球狀,肉質而多汁液,桔黃色或鮮紅色,光滑;種子黃色。
番茄果實營養豐富,具特殊風味。
可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。
番茄的食用部位為多汁的漿果。
它的品種極多,按果的形狀可分為圓形的、扁圓形的、長圓形的、尖圓形的;按果皮的顏色分,有大紅的、粉紅的、橙紅的和黃色的。
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