青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差別
青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差別在於外觀、甜度、口感和用途不同。
外觀:青皮甘蔗比較細,節點稀疏,顏色呈青色;紫皮甘蔗比較粗,節點比較稠密,顏色呈紫黑色。
甜度:青皮甘蔗富含蔗糖,甜度較高;紫皮甘蔗的甜度較低。
口感:紫皮甘蔗比青皮甘蔗的口感好,青皮甘蔗裏面的纖維比較多,吃起來很費勁,很難咬斷,而且存在劃破嘴的危險;紫皮甘蔗裏面的纖維比較少,吃起來更加容易。
用途:青皮甘蔗的蔗糖含量很高,所以一般用來製糖,留下來的甘蔗渣也可以造紙、提煉酒精等;紫皮甘蔗的還原糖含量多,所以一般都是直接食用。
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