沒有開封的亞麻籽油過期了可以吃嗎
沒有開封的亞麻籽油過期了可以吃嗎的答案是:不能。
通常情況下,亞麻籽油過期一年沒開封不能吃。一般情況下,亞麻籽油的保質期是一年半,超過保質期後就算沒有開封也不建議食用。放置過久的亞麻籽油營養成分會流失,並且可能產生細菌。食用過期的亞麻籽油容易引起腸胃刺激,出現噁心、嘔吐等症狀。亞麻籽油含有比較高的不飽和脂肪酸,能夠調節血脂、清理血栓、保護視力、緩解關節疼痛、補腦健腦、緩解便祕、穩定情緒等多種功效。
亞麻籽油由亞麻籽製取而成,亞麻籽是亞麻的籽實,屬亞麻科,別稱胡麻,因其原產於東印度地區,漢朝張騫出使西域時,經絲綢之路將亞麻帶回中國,主要種植於舊時匈奴一帶,是“胡人”聚集的地區,因此而得名。冷榨亞麻籽油含有豐富的α-亞麻酸,是補充亞麻酸的最有效方法。
亞麻籽油的制油工藝
壓榨法又分為“冷壓榨法”和“熱壓榨法“:
熱榨法:是指將油作物經過高温火炒或蒸炒後,在經過物理壓榨而成的油脂,是比較傳統的壓榨工藝,出油率較高。
冷榨法:是指在低温條件下,用物理機械巨大的壓力榨取的植物油,所以稱之為冷榨法,沒有經過傳統的高温炒或者蒸的過程,所以油脂仍分佈在未變形的蛋白質細胞中,含有非常豐富的亞麻籽固有的成分(亞麻酸等多種營養成分)。
亞麻籽油的功效與作用
1、預防心腦血管病:α-亞麻酸可以改變血小板膜流動性,從而改變血小板對刺激的反應性及血小板表面受體的數目。因此,能有效防止血栓的形成。
2、調節血脂:α-亞麻酸具有降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和極低密度蛋白,升高血清高密度脂蛋白的作用。
3、降低膽固醇:在α—亞麻酸降低血清膽固醇的機理中,除增加膽固醇排泄外,抑制內源性膽固醇合成也很重要。
4、抑制過敏反應、抗炎作用:α-亞麻酸可降低多核白細胞(RMNS)及肥大細胞膜磷脂中花生四烯酸(AA)的含量,使過敏反應發生時AA釋放量減少,從而降低LT4(白三烯)的生成。
5、減肥:α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同於任何其它藥物。其主要通過增加代謝率和抑制甘油三脂的合成來實現。
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