米粉可以一直泡在水裏保存嗎

1. 將泡好的米粉瀝乾，放入冰箱冷藏，可保存一週。

2. 將泡好的米粉用冷水浸泡。 米粉吃飽後，撈起放在通風處風乾。 也可以保存一週。

3. 泡好的米粉如果放在冷水中，每天換水，可以保存三到四天。

濕米粉不應該在冰箱裏冷凍。 一般來説，新鮮的濕米粉不應該放在冰箱裏。 雖然冰箱裏的温度很低，但是冰箱裏也比較潮濕，而且這種潮濕的環境很容易導致濕米粉吸水變硬，嚴重影響米粉的口感，甚至可能造成變質 並對身體造成傷害。 但是，如果放在沒有打開的袋子裏，仍然可以存放在冰箱裏。 但不管怎樣，大家最好當天買，當天吃。 最好吃新鮮的，也是對身體最有益的。

濕米粉是以大米為原料，經磨裝、糊化、成型、冷卻等生產工序加工，並未經乾燥的米粉，按產品外形可將濕米粉分為扁粉和圓粉，如桂林米粉、常德米粉、過橋米線、沙河粉等。

在開水中保持到米粉完全變軟，再用冷水充分淋透，濾幹水後才能炒。一般的米粉用冷水浸泡是沒用的，但有一種冷水米粉確實是用冷水浸泡到軟化的。