信陽毛尖好壞如何鑑別
1、看外形:質量較好的信陽毛尖外形挺直均整,白毫顯露,摸上去完整緊實,如果摸着條索鬆散,葉表粗糙、輕飄飄的,就不是品質好的信陽毛尖。
2、觀湯色:好點的信陽毛尖湯色可以是淡黃、黃綠、綠色,一般來説,明前茶比雨前茶還要偏黃一些,大山茶比小山茶要偏黃一些。一定要把這種黃和陳茶以及品質不好的茶的黃區別來看。好茶葉黃要清澈,亮黃,金燦燦的,顯的大氣。品質不好的茶葉的黃中帶紅,俗稱的紅湯,灰暗,渾濁都是不好的湯色。
3、品滋味:品質好的信陽毛尖會有輕微的苦澀感,但回味濃醇、甘鮮,粗老劣質的信陽毛尖淡而無味。要知道,茶湯在口中的感覺越鮮爽越好,越細膩越好,回甘越強烈越好。品質好的信陽毛尖會有輕微的苦澀感
4、聞香氣:細聞一下茶葉的香味,優質信陽毛尖會有板栗香、清香,香氣越能深及喉部越好。劣質信陽毛尖有火香或無香味,一定要注意區分。
5、評葉底:要注意看信陽毛尖的茶葉的芽葉比例、茶葉嫩度、色澤、勻稱程度、軟硬程度等,信陽毛尖越細嫩越好,芽含量越多越好,好的信陽毛尖葉底應該是嫩綠鮮光,色澤勻亮,芽葉勻齊。
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