怎樣洗大腸又快又幹淨不臭
把豬大腸放入盆中,加入一勺麪粉和適量食鹽,用手幹搓,接着把豬大腸用水沖洗乾淨,反覆沖洗3~4遍。把豬大腸翻面,將裏面的油脂摘掉,再加入一碗乾麪粉,繼續幹搓。
用清水清洗兩遍,清洗乾淨後再把豬大腸翻面。
鍋內加水,涼水放入洗淨的豬大腸,煮開後撈入盆中,加入適量食用油,抓至均勻即可。
豬腸是用於輸送和消化食物的,有很強的韌性,並不象豬肚那樣厚,還有適量的脂肪。
根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭,它們的脂肪含量是不同的,小腸最瘦,腸頭最肥。
豬大腸適於燒、燴、滷、炸,如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。
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