小米粥養胃還是傷胃
小米粥是養胃的。中醫講小米“和胃温中”,在所有的穀類中,小米粥是最養胃的。小米味甘鹹,有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好,吃了小米後能開胃又能養胃,具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。還是治療脾胃虛弱、體虛、精血受損、產後虛損、食慾不振的營養佳品。
小米粥是流質食物,不需要咀嚼充分就可快速進入胃腸中,分解成葡萄糖被人體吸收,降低人體腸胃負擔;又能促進胃酸分泌,有助於食物的消化吸收,還能提升血糖。由此來看,喝小米粥養胃是對的。小米最適合熬粥,澱粉經過糊化後,綿軟柔滑,本身就有健胃和中的作用。
小米粥的營養價值
1.小米中含有大量的營養物質,每100克小米含蛋白質9.7克;脂肪1.7克,碳水化合物76.1克;
2.一般糧食中是不含有胡蘿蔔素的,但小米每100克含量達0.12毫克;維生素B1的含量更是位居所有糧食之首,維生素B1、B2可以防止消化不良、口角生瘡和解除口臭、減少口中細菌的滋生,加藜麥、紅棗等一起熬,營養會更全面。
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