魔芋可以和什麼一起炒
魔芋可以和鴨肉、豬蹄、豆腐、五花肉、番茄、蝦仁、洋葱、蒜苗等食材一起炒。魔芋的主要成分是蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷和維生素,經常吃有利於人體健康,魔芋含有較多的水分,吃起來非常滑嫩,那今天就為大家介紹幾種常見的魔芋的做法吧!
爆炒魔芋:
1、蒜苗切段,泡椒隨意切,蒜切片,姜切絲,魔芋切段。
2、鍋裏放油燒辣,放入蒜,泡椒,薑絲爆炒。
3、再放入魔芋,炒兩分鐘。
4、接着放鹽,味精,耗油,蒜苗,炒三分鐘。
5、最後起鍋裝盤就可以。
魔芋燒鴨:
1、魔芋、豆腐,切成1cm的條,鍋內燒開水,將魔芋條下入,煮開撈出瀝水。
2、鴨子去頭、爪、翅、鴨翹及周圍的肥油,洗淨斬成1cm寬的條。
3、鴨條涼水下鍋,加入切好的老薑、大葱段,煮開後打去浮沫撈出瀝乾水,煮鴨的湯待用。
4、鍋內下油燒熱,將鴨條下入炒至表皮發黃,下入花椒粒、郫縣豆瓣醬炒香。
5、再將泡紅椒段、泡仔薑絲下入炒香,加入煮鴨的湯,大火燒開。
6、調入適量鹽、胡椒粉、料酒、醬油,轉中小火燒15分鐘.
7、再下入魔芋條,燒20分鐘入味,調入雞精,用水澱粉勾芡。
8、再加入蒜苗,起鍋裝盤即可。
紅燒魔芋豆腐:
1、魔芋豆腐切塊,葱薑蒜切碎備用。
2、鍋中熱油,放入花椒粒、葱薑蒜煸出香味。
3、倒入魔芋、豆腐翻炒,淋上老抽、生抽,適量清水,加蓋燜煮。
4、大火收汁後,加少許鹽翻炒均勻即可裝盤。
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