雪蓮果發黑可以吃嗎
切開去皮後變黑:如果雪蓮果是已經切開或削皮後放置一段時間後,出現了裏面變黑的情況,這樣的雪蓮果是可以吃的,因為雪蓮果中含有一種稱為鞣質的成分,它與空氣接觸後會發生發應,而變成褐色或黑色,人體食用後不會產生不良反應。
沒有破皮變黑:如果雪蓮果在完整的情況下,切開後發現裏面變黑了,那麼這種雪蓮果一般就不建議再食用了,因為很可能是雪蓮果已經發生腐壞變質而導致的,人體食用後可能會對身體產生不利影響。
雪蓮果:
雪蓮果是菊科多年生草本植物,又叫菊薯、雪蓮薯、地參果,莖直立,圓形實心,紫紅色,叢生,高2-3米。葉對生,寬心臟形,表面粗皺,稍厚,葉長25-30釐米、寬15-20釐米,葉柄長7-12釐米。頭狀花序簇生於莖頂,花盤3-6,舌狀花、黃色。瘦果。鬚根系,分佈於耕層5-30釐米。塊根紡錘形。塊莖着生於根莖部,不規則形,表皮粉紅色。
原產於從智利中北部到祕魯、厄瓜多爾、玻利維亞的南美洲安第斯山脈的中高原地帶。新西蘭、日本、巴西、韓國、歐洲和中國等地均有引種栽培。特耐強光,喜中低温,忌澇怕旱。在年均氣温18℃以下的地區都能生長。生長適温5-25℃,最適氣温10-20℃,相對濕度80-85%。
雪蓮果塊根皮薄汁多、無渣,不僅可削皮直接生食、配菜,熟食可炒肉絲、下火鍋、燉煮雞肉或排骨食用,能烹調成多種美味佳餚,還可加工成果脯、果脆片、果凍、果糕、罐頭等;葉片與花瓣可製成果茶,沖泡飲用;其莖稈可製作優質飼料等。
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